Halloween High Tea

halloween

Eind oktober is het weer Halloween. Een tijd om helemaal los te gaan met versiering en bijpassende hapjes.

Enkele jaren geleden heb ik samen met mijn gezin in Washington DC gewoond. Toen is mijn liefde voor Halloween begonnen. Hier pakken ze namelijk helemaal uit. De huizen worden prachtig versierd en iedereen doet zijn best om er zo eng mogelijk uit te zien.

halloween-feestMet een aantal vrienden hadden wij voor ongeveer 50 kinderen een mooi Halloweenfeest georganiseerd. Inclusief spelletjes en lekkere hapjes. Een groot succes waar niet alleen de kinderen erg van hebben genoten maar ook de ouders. Want zeg nou zelf…. hoe leuk is het om je helemaal uit te dossen en los te gaan op ‘enge’ hapjes en versieringen.

Dit jaar ga ik ook weer met Halloween aan de slag maar dan natuurlijk met een Halloween High Tea. Ik ben op zoek gegaan naar wat leuke ideeën en heb er een aantal op een rijtje gezet. Meer voorbeelden kan je vinden op de Pinterest pagina van High Tea Boetiek.

HAPPY HALLOWEEN!

flesjes schuimspookjes etagere

drinken high-tea-tafel rietjes

 

Welke thee drink je bij een High Tea?

Wat is een High Tea zonder thee? Maar welke thee ga je serveren?darjeeling thee

Traditioneel wordt Darjeeling thee gedronken tijdens een High Tea. Darjeeling is een zwarte thee en wordt door velen bestempeld als de champagne onder de theesoorten. De thee is afkomstig uit India en wordt geprezen om zijn lichte kleur en fijne smaak.

Tegenwoordig kan je tijdens een High Tea verschillende soorten thee serveren. Probeer bijvoorbeeld:

  • Nilgiri thee: een niet al te sterke zwarte thee met een subtiele, licht fruitige smaak
  • Lapsang souchong: deze robuuste zwarte thee heeft een rooksmaak
  • Earl Grey: deze thee is heerlijk aromatisch en heeft een rokerige en tegelijk citrusachtige smaak
  • Jasmijnthee: een zoete Chinese thee met een subtiele bloemrijke smaak

Kies voor losse thee in aparte theepotten. Op deze manier kunnen je gasten verschillende soorten thee proberen.

Leuk is om bij de hapjes aan te geven welke thee het beste erbij past.

Moederdag Hapjes

Over 3 weken is het weer moederdag. Als moeder verheug ik mij daar toch altijd weer enorm op. De kinderen zijn al druk bezig om mooie dingen te maken en doen heerlijk mysterieus. Het is een traditie dat ik ontbijt op bed krijg en dan alle zelfgemaakte werkjes mag bewonderen.

De rest van de dag is altijd heel relaxed. Wat ik dit jaar wel erg leuk zou vinden is om met het hele gezin lekkere hapjes te maken. Ik ben al bezig om speciale Moederdag hapjes bij elkaar te verzamelen. Een aantal hiervan deel ik graag met jullie.

rozen appeltaartjes1 frambozen roomtaart Hartjes voor moederdag  7b119f0aee593f719b488f07ca5361cc

Kijk voor meer inspiratie op onze Pinterest site.

Hapjes bij de High Tea

Naast de thee zijn de hapjes een belangrijk onderdeel van de High Tea. Bij een High Tea worden de hapjes niet in één keer geserveerd maar in drie gangen.high tea hapjes

1. Sandwiches en hartige hapjes

2. Scones met jam en clotted cream

3. Zoete hapjes

De sandwiches worden in mini-vorm gemaakt. De populairste is de komkommersandwich. Daarnaast worden er vaak zalmsandwiches geserveerd. Als hartige hapjes kan je worstenbroodjes en mini quiches serveren.

Scones zijn het lekkerste als je ze op de dag zelf maakt. Als je hier geen tijd voor hebt kan je ze van te voren maken en invriezen. Op de dag van de high tea warm je ze op in de oven op een lage stand. De scones serveer je met clotted cream, jam en lemon curd.

Als zoete hapjes zijn er legio mogelijkheden. Denk bijvoorbeeld aan brownies, cupcakes, koekjes of bonbons.

Het is handig om de hapjes klein te houden. Op die manier kan iedereen alle hapjes proeven.

High Tea met Bombay Duck

logo Bombay Duck

Wie aan High Tea denkt, denkt meteen aan Engeland. Hier is het High Tea-en uitgevonden! Dit is ook de thuisbasis van het lifestyle merk Bombay Duck.

Bombay Duck is in 1993 in Londen opgericht door de zussen Laura en Stephanie. Deze zussen zijn geïnspireerd door hun vele reizen naar het Verre Oosten en hebben dat gecombineerd met hun Britse achtergrond. In korte tijd is Bombay Duck uitgegroeid tot een compleet lifestyle merk. Naast gifts en accessoires hebben ze een uitgebreide interieur lijn, waaronder prachtige serviezen.

Bombay Duck mixt moeiteloos krachtige exotische kleuren, speelse patronen, vintage en modern design. Hun collectie kenmerkt zich door ‘fun’, eigenzinnigheid, Engelse klassieke elementen en oog voor detail.

http://bitly.nl/BkpPj

Set Smitten -1love at first sightSet Diamante Butterfly - 1

 

Waar komt de sandwich vandaan?

Een High Tea is niet compleet zonder elegante sandwiches. Maar waar komt de sandwich vandaan?

De sandwich is genoemd naar John Montagu (1718- 1792), de vierde graaf van Sandwich.

John MontaguDeze graaf was een hartstochtelijke kaartspeler. Hij ging zo in zijn kaartspel op dat hij zich geen tijd gunde om te eten. Zijn kok was begaan met de gezondheid van de graaf en bedacht toen de sandwich: dunne, rijkelijk belegde boterhammen die op een tafeltje naast de speeltafel werden klaargezet. Zo kon de graaf gewoon doorgaan met zijn spel terwijl hij toch zijn maaltijd binnenkreeg. Al snel wilde de andere heren ‘the same as Sandwich’. En het populaire broodje was geboren.

Vandaag de dag is de sandwich een vast onderdeel van de High Tea. De sandwich komt in alle soorten en maten. Belangrijk is dat de sandwich geen korstjes heeft. Je kan verschillende soorten brood gebruiken. Het is handig om prikkers in de sandwiches te steken. Dit staat leuk maar hiermee kan je ook de verschillende soorten beleg aangeven.

Snij de sandwiches in mooie driehoekjes, vierkantjes of langwerpige reepjes. Voor een kinder High Tea is het leuk om verschillende vormen te gebruiken. High Tea Boetiek heeft hier verschillende leuke uitstekers voor. Klik hier voor meer informatie.

 

Tips voor het aankleden van de Paas tafel

Over een paar dagen is het Pasen. Een tijd om gezellig met familie en vrienden samen te zijn. Ik organiseer ook deze keer weer een High Tea. Natuurlijk ben ik al druk bezig met het zoeken van lekkere recepten. Maar deze keer wil ik extra aandacht besteden aan het aankleden van de tafel. Hiervoor struin ik het internet af voor leuke tips. Deze tips wil ik graag met jullie delen. Klik op de foto’s voor meer inspiratie!

paas tafel paas tafel 2 paas tafel 3

easter-table-decorations  Paas tafel 1 paas tafel 4

Ik kan aan de slag! Voor iedereen hele fijne paasdagen.

 

Wat is eigenlijk High Tea?

Wat is eigenlijk High Tea en waar komt het vandaan? En wat is de relatie met Afternoon Tea?

Foto Anna RussellDe gewoonte om ’s middags uitgebreid thee te drinken gaat terug tot de Victoriaanse tijd. Tijdens deze periode aten de mensen in Groot-Brittannië ’s morgens een stevig ontbijt en een diner laat op de avond. De lunch bestond uit lichte hapje. Geen wonder dat Anna Russell, hertogin van Bedford, rond vier uur enorme honger had. Zij besloot op een dag in 1840 aan het eind van de middag thee met brood, boter en cake naar haar kamer te laten brengen. Na verloop van tijd nodigde Anna haar vriendinnen uit voor een ‘thee en wandeling’. Haar idee vond al snel navolging in de hogere kringen en zo was een traditie van Afternoon Tea geboren.

High Tea is de ‘werkmansversie’ van de Afternoon Tea. Het is van oudsher een avondmaaltijd bestaande uit witte bonen in tomatensaus, worstjes, eieren en friet. Een vullende, hartige maaltijd die vaak met een mok thee wordt genuttigd.

Wat wij onder High Tea verstaan lijkt dus eigenlijk het meest op de Engelse Afternoon Tea. Wij serveren tijdens de High Tea niet alleen thee met cakejes, scones en sandwiches maar vaak ook miniquiches, taart en soep.