Wat is clotted cream?

Een echte High Tea kan eigenlijk niet zonder scones. En scones kunnen niet zonder marmelade en clotted cream. Maar wat is clotted cream? Kan je dat zelf maken?

Clotted-Cream-300x201Clotted cream is een smeerbare room met een hoog vetgehalte van ten minste 55%. Hij ontstaat door het rustig verwarmen van room. Daarbij ontstaan op het oppervlak kleine klontjes (clots) die eraf worden geschept. Het is een specialiteit in Cornwall en Devon. Buiten Groot-Brittannië is clotted cream moeilijk te krijgen.

Een recept voor een goede vervanger van clotted cream is te vinden op de website van High Tea Boetiek.

Bron: Streetfood & Snacks – Stevan Paul

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s