Waar komt de sandwich vandaan?

Een High Tea is niet compleet zonder elegante sandwiches. Maar waar komt de sandwich vandaan?

De sandwich is genoemd naar John Montagu (1718- 1792), de vierde graaf van Sandwich.

John MontaguDeze graaf was een hartstochtelijke kaartspeler. Hij ging zo in zijn kaartspel op dat hij zich geen tijd gunde om te eten. Zijn kok was begaan met de gezondheid van de graaf en bedacht toen de sandwich: dunne, rijkelijk belegde boterhammen die op een tafeltje naast de speeltafel werden klaargezet. Zo kon de graaf gewoon doorgaan met zijn spel terwijl hij toch zijn maaltijd binnenkreeg. Al snel wilde de andere heren ‘the same as Sandwich’. En het populaire broodje was geboren.

Vandaag de dag is de sandwich een vast onderdeel van de High Tea. De sandwich komt in alle soorten en maten. Belangrijk is dat de sandwich geen korstjes heeft. Je kan verschillende soorten brood gebruiken. Het is handig om prikkers in de sandwiches te steken. Dit staat leuk maar hiermee kan je ook de verschillende soorten beleg aangeven.

Snij de sandwiches in mooie driehoekjes, vierkantjes of langwerpige reepjes. Voor een kinder High Tea is het leuk om verschillende vormen te gebruiken. High Tea Boetiek heeft hier verschillende leuke uitstekers voor. Klik hier voor meer informatie.

 

Advertenties

Tips voor het aankleden van de Paas tafel

Over een paar dagen is het Pasen. Een tijd om gezellig met familie en vrienden samen te zijn. Ik organiseer ook deze keer weer een High Tea. Natuurlijk ben ik al druk bezig met het zoeken van lekkere recepten. Maar deze keer wil ik extra aandacht besteden aan het aankleden van de tafel. Hiervoor struin ik het internet af voor leuke tips. Deze tips wil ik graag met jullie delen. Klik op de foto’s voor meer inspiratie!

paas tafel paas tafel 2 paas tafel 3

easter-table-decorations  Paas tafel 1 paas tafel 4

Ik kan aan de slag! Voor iedereen hele fijne paasdagen.

 

Wat is eigenlijk High Tea?

Wat is eigenlijk High Tea en waar komt het vandaan? En wat is de relatie met Afternoon Tea?

Foto Anna RussellDe gewoonte om ’s middags uitgebreid thee te drinken gaat terug tot de Victoriaanse tijd. Tijdens deze periode aten de mensen in Groot-Brittannië ’s morgens een stevig ontbijt en een diner laat op de avond. De lunch bestond uit lichte hapje. Geen wonder dat Anna Russell, hertogin van Bedford, rond vier uur enorme honger had. Zij besloot op een dag in 1840 aan het eind van de middag thee met brood, boter en cake naar haar kamer te laten brengen. Na verloop van tijd nodigde Anna haar vriendinnen uit voor een ‘thee en wandeling’. Haar idee vond al snel navolging in de hogere kringen en zo was een traditie van Afternoon Tea geboren.

High Tea is de ‘werkmansversie’ van de Afternoon Tea. Het is van oudsher een avondmaaltijd bestaande uit witte bonen in tomatensaus, worstjes, eieren en friet. Een vullende, hartige maaltijd die vaak met een mok thee wordt genuttigd.

Wat wij onder High Tea verstaan lijkt dus eigenlijk het meest op de Engelse Afternoon Tea. Wij serveren tijdens de High Tea niet alleen thee met cakejes, scones en sandwiches maar vaak ook miniquiches, taart en soep.